你来云南后知道些什么?-智虎

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云南人看外国市场,就像我们看外国人的超市一样:你想要什么?

当一个外国人走进云南的蔬菜市场时,他的额头会立刻布满问号,他会想起小时候那个好奇的婴儿:这是什么?那是什么?那是什么?这样可以吗?那能吃吗?有这个吗?

欢迎来到云南野生蔬菜市场。

从人们住在云南到现在还不到一两天,而且他们在吃了细菌中毒后还得从医院起床去吃饭。我想大家都听腻了江湖传说。

但是要真正了解云南人,我们必须首先了解他们的蔬菜市场。只有看了云南的蔬菜市场,我们才能真正了解云南人的野性。

如果博尔赫斯去过云南菜市场,这句名言可能会被改写为“天堂应该像云南菜市场”。别的不说,云南菜市场的每一个摊位都是一个新的世界,更新你的新知识基本上等于一本书。

例如,昆明转信农贸市场可能是中国唯一可与5A景区媲美的蔬菜市场。每个主要的旅游指南都说,如果你去昆明时不去这个蔬菜市场打卡,那就相当于免费去昆明一趟。

△来源:小红树

在这个蔬菜市场,你可能会欣赏到云南人的食物的世界观,也就是说,在野外没有优势,只有你想不到,你不知道,没有你买不到的新配料。著名的食品生产商陈晓卿感叹道,每次他来,都能有新的发现。

△在这些图片中你知道多少配料?

不仅游客愿意来这里感受烟火,昆明当地的厨房也是如此,平均每天有30000人,甚至在春节高峰期有100000人。

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当你参观云南蔬菜市场时,你可能需要一个当地的导游,因为即使是一个老练的外国阿姨也可能会颠覆这里。

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当你到达云南菜市场时,千万不要问摊主这道菜叫什么名字,因为你不仅听不懂他说的方言,而且看不懂菜单上写的普通话,你只能站在摊主面前张着嘴,就像一个左右为难的文盲。

如大头菜、冷杉、蕨菜、泰国香菜、虎杖和鞑靼香椿。

1△饼图蓝色

例如,即使名字中的每一个字都是已知的,你仍然不能坐在昭通天马、地宫金莲和雨花系列中...

1△昭通天马

1△芋头花

当你在这里购买食物时,你无法从你的外表中找到一个与普通蔬菜相关的地方。你只能回到最原始的手势交流方式。“老板,这是什么?”那是什么?怎么吃?"

在云南,在蔬菜市场看到鲜花没有必要感到惊讶。毕竟,在云南人的眼里,所有的发发都可以吃。没有一朵花能完全走下餐桌。所谓的“春天的花,夏天的叶,秋天的果,冬天的根”一年到头都是为你精心安排的。

在其他地方,它只能用作忏悔和援助的玫瑰。云南人不说话就做玫瑰蛋糕和玫瑰酱。至于菊花、白色杜鹃花、百合、木兰和桂花...他们还可以烹饪、混合土豆泥、炒鸡蛋、煮空心菜或油炸它们。隔壁的孩子们在哭。

此外,还有菊花过桥米线,炒玉莲蚕豆,炒香蕉,和冷仙人掌。你可以找到玉莲(紫荆花)、梨花、苦刺花、香蕉花、棕榈树花等。都可以成为你的下一餐花,总有一朵你喜欢的花。

1△白花|来源:@敢大意

对云南人来说,吃老鼠绝对不是真正的野生动物。毕竟,老鼠看起来真的像是可以吃的东西。

真正疯狂的是,即使是那些你想象不到的东西在看到它们后也会和吃联系在一起,云南人不得不尽力去吃它们。因此,在地道的云南本地蔬菜市场,看到蚂蚁卵、白竹虫、咖喱树皮、树根、树花、整个蜂房……甚至连从树根上切下的附件都不足为奇。

△蚂蚁蛋,据说生吃是最令人兴奋的

2△咖喱树皮

2△橄榄树杆

包装领域

云南蔬菜市场可能是最容易实施垃圾分类的地方。干净、整洁、干湿分离,既能照顾强迫症,又能满足好奇心和欣赏的需要。

2△是否带来了极大的舒适|来源:@蛋挞

在云南蔬菜市场,鸡蛋成串出售。由于云南人用干草把鸡蛋绑在竹筏上,然后把鸡蛋绑在竹筏的两边来装鸡蛋,所以在山路上带鸡蛋去市场时不易破碎,携带方便,安全可靠。

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竹板和香蕉叶也用作客人的包装,草绳通常用来捆东西。就当地材料和环保意识而言,云南蔬菜市场是最好的市场之一。

△来源:@敢于粗心大意

Chifaye

要了解蔬菜市场的水平,我们不仅要看蔬菜和肉类的展示,还要看其熟食区。蔬菜市场的熟食区往往能透过现象看到本质,并从表层直接到达成品场。

一般菜市场的熟食区基本上是以红烧食品和糕点为主,种类相对有限。但在云南蔬菜市场,情况就不同了。只有一个小的熟食区,你可以创造一个好的美食街。你可以在蔬菜市场吃东西,逛逛,在熟食区逛一圈,这样你基本上就不用吃午饭了。

3△酒糟甜得足以吸引蜜蜂|来源:@好时光,好时光,

想吃蛋糕和油炸,有炸糯米糕,油香,土豆条,韭菜盒,荞麦蛋糕,莲藕蛋糕和牛奶风扇;如果你想吃一些重的东西,有猪肉混合猪血,油炸蚱蜢,柠檬鸡,咸菜肉,干牛肉,铁锅鱼,油炸猪皮,肉丸和烤辣椒茄子。

3△猪肉掺猪血

总而言之,对云南人来说,不管你有没有颜色,都是肉。云南菜市场是自然博物馆。一旦你进去,你就不能轻易出来。

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云南无缘无故地被称为“野生真菌王国”、“植物王国”和“动物王国”。这句话的潜在含义是有很多东西可以吃。

云南的蔬菜市场什么都卖,什么都买。它还得益于云南独特的地理环境。

金沙江、怒江、澜沧江比邻而行,险峰险谷纵横交错,湖泊温泉星罗棋布,年温差小,日温差大。仅云贵高原就有冷、暖、热的气候,“一座山分为四季,十英里有不同的日子”。

云南一年四季都有丰富的热量资源,这使得云南的农作物长时间生长。此外,云南降水丰富,干湿条件明显,非常适合各种动植物的生存。

这片土地上生活着250多种动物、766种鸟类和15000多种植物。生物的多样性和适应性可以说在云南这片多彩的热土上得到了淋漓尽致的体现。

因此,云南人非常喜欢丰富的食物成分。这里有日常的食物配料,这里有稀有的食物配料,而且经常有许多不同的品种。云南人几乎全年都站在食物链的顶端。

3△云南特有的紫薯|来源:“最美的蔬菜市场”

云南人识别蔬菜的能力有多强?基于我们宁可误杀食物也不放过食物的原则,云南人不仅没有放过任何食物,而且对食物进行了科学的分类。不仅在蔬菜市场,而且在山区,没有云南人不能命名的蘑菇。

羊肚菌属、毛霉属、竹荪属、竹荪属、红菇属、牛肝菌属、松茸属、鸡油菌属、甘巴菌属、老头属...一旦这些事情出现在视野中,云南人民永远不会放手。

△不熟悉或放手

在大陆人眼中,蘑菇只能分为食用无毒无色蘑菇和不可食用的彩色蘑菇。

在云南人的眼里,只有炒蘑菇和生蘑菇。即使它们中毒了,也与蘑菇无关。这一定是因为它们没有煮熟。例如,常见的毒蘑菇,如绿手,为云南人所喜爱。

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在雨季,云南人民会收到这样一个特别温暖的提醒。可以说,云南人对吃细菌的态度也代表了他们对可食用物质的一贯态度:大自然的礼物不能浪费。

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对于钢筋混凝土森林中的城市居民来说,他们能最快速接触自然的地方实际上是蔬菜市场。春天、夏天、秋天和冬天的气息藏在野外,变成了无穷无尽的新鲜配料,它们被吃进嘴里,这一天变得越来越生动。去,去云南菜市场购物!

4[1],张,。地理环境与云南民族多样性[J]。云南师范大学学报(哲学社会科学版),2006(03):21219。

[2]我们共同的家园——云南地理环境研究[J]。云南地理环境研究,2019,31(03):78。

朱华。[1]云南新的生物地理线[J].地球科学进展,2011,26(09):91925。

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